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エディンバラ

哈吉斯 Haggis


哈吉斯是一种将羊杂切碎加燕麦片、羊脂、洋葱和多种香料放入羊胃中炖煮而成的一种布丁,也被称作“肉馅羊肚”,传统配菜是土豆泥和佐餐酒威士忌,也可用作炸食。

关于哈吉斯的起源,众说纷纭,有的说来源于14世纪时一本宫廷食谱的记载,也有的说是由北欧斯堪的纳维亚半岛传到苏格兰继而进行了演变,因为Haggis这个词的词源“Hugga”在瑞典语里是“切肉”的意思。

每年1月25日,世界各地的苏格兰人都会以食用哈吉斯来庆祝被誉为“苏格兰之子”的十八世纪伟大诗人罗伯特·彭斯(Robert Burns)的诞辰。苏格兰各地都会设晚宴庆祝“彭斯之夜”(Burns Night),晚宴上哈吉斯自然是主角,品尝的同时还要吟诵他的作品《致哈吉斯》(Address to a Haggis)。彭斯短暂的一生享年仅37岁,但他给世人留下了无数经典作品,给英国诗坛带来一股蓬勃的气息。虽然中国人对于食用内脏接纳程度较高,可能最初品尝还是吃不惯,不过只要多吃上几口就一定会有食客迷恋上那浓郁醇厚的滋味,在多家标榜苏格兰本地的餐厅里都有烹制。


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  • The Witchery by the Castle Restaurant,

    The Witchery by the Castle Restaurant

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    アドレス:
    352 Castlehill, Edinburgh EH1 2NF英国
    简介
    爱丁堡“巫术餐厅”在爱丁堡城堡入口处附近。原始橡木镶板的 Witchery 丰富的巴洛克风格环境中用餐,...
  • The Dome,

    The Dome

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    アドレス:
    14 George Street, Edinburgh EH2 2PF
    简介
    爱丁堡繁华的乔治街上,新古典主义风格建筑在19世纪曾是苏格兰商业银行的总部大楼。可在富丽堂皇的圆顶下享用...

    GBP 30

  • Karen’s Unicorn,

    Karen’s Unicorn

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    8B Abercromby Place, Edinburgh EH3 6LB
    简介
    爱丁堡新城中餐馆。粤菜,港式烤鸭、酥炸脆牛肉、椒盐软壳蟹、姜葱蒸鲈鱼、星州炒米粉、小笼包、点心

    EURO 20

  • Chaophraya Thai Restaurant,

    Chaophraya Thai Restaurant

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    33 Castle Street, Edinburgh EH2 3DN
    简介
    爱丁堡城堡街一幢老楼房四楼的屋顶餐厅,餐厅大玻璃窗可见到爱丁堡城堡的全景,高档泰国风味。

    EURO 30

  • The Kitchin,

    The Kitchin

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    アドレス:
    78 Commercial Quay, Leith, Edinburgh EH6 6LX
    简介
    爱丁堡北部的利斯Leith。主厨Tom Kitchin创办的现代苏格兰风味餐厅开业仅六个月就获得了米其林...

    GBP 120

人均价均不含酒水
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