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エディンバラ

哈吉斯 Haggis


哈吉斯是一种将羊杂切碎加燕麦片、羊脂、洋葱和多种香料放入羊胃中炖煮而成的一种布丁,也被称作“肉馅羊肚”,传统配菜是土豆泥和佐餐酒威士忌,也可用作炸食。

关于哈吉斯的起源,众说纷纭,有的说来源于14世纪时一本宫廷食谱的记载,也有的说是由北欧斯堪的纳维亚半岛传到苏格兰继而进行了演变,因为Haggis这个词的词源“Hugga”在瑞典语里是“切肉”的意思。

每年1月25日,世界各地的苏格兰人都会以食用哈吉斯来庆祝被誉为“苏格兰之子”的十八世纪伟大诗人罗伯特·彭斯(Robert Burns)的诞辰。苏格兰各地都会设晚宴庆祝“彭斯之夜”(Burns Night),晚宴上哈吉斯自然是主角,品尝的同时还要吟诵他的作品《致哈吉斯》(Address to a Haggis)。彭斯短暂的一生享年仅37岁,但他给世人留下了无数经典作品,给英国诗坛带来一股蓬勃的气息。虽然中国人对于食用内脏接纳程度较高,可能最初品尝还是吃不惯,不过只要多吃上几口就一定会有食客迷恋上那浓郁醇厚的滋味,在多家标榜苏格兰本地的餐厅里都有烹制。


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  • Cool Jade,翡翠酒家

    Cool Jade(翡翠酒家)

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    アドレス:
    3/4 Downie Terrace Corstorphine Road,Corstorphine, Edinburgh EH12 7AU
    简介
    爱丁堡苏格兰国家动物园附近的中餐馆。传统中国菜
  • Kwok Brasserie,国轩

    Kwok Brasserie(国轩)

    評価する:
    アドレス:
    44 Ratcliffe Terrace, Edinburgh EH9 1ST
    简介
    爱丁堡传统中餐馆。

    GBP 15

  • Holyrood Restaurant,喜洋洋

    Holyrood Restaurant(喜洋洋)

    評価する:
    アドレス:
    20 Holyrood Road, Edinburgh EH8 8AF
    简介
    爱丁堡城中心的中餐馆。特色菜酸菜鱼锅、水煮鱼、港式梅子鸭、新疆大盘鸡、酥炸孜然羊肉、支竹羊腩煲麻辣涮肚、...

    GBP 20

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