慕尼黑有一当地非常出名的蛋糕叫Prinzregententorte，中文叫“摄政王蛋糕”。这是一直多层的巧克力蛋糕。

 

有关摄政王蛋糕的故事得先从巴伐利亚王国的摄政王路特波德Luitpold说起。

 

德国有座最出名的城堡叫新天鹅堡。建这座城堡的是巴伐利亚的国王路德维希二世。我们故事的主角就是他的三叔路特波德。全名路特波德·卡尔·约瑟夫·威廉·路德维希Luitpold Karl Joseph Wilhelm Ludwig

路德维希二世执政的20多年时间都是忙着建自己的宫殿了。为了建这些宫殿几乎花光了王国及家族的全部积蓄，国王毫无休止地挥霍引起巴伐利亚的权贵们的不满。1886年路德维希二世被权贵操纵的政府宣布为精神失常，已无法处理公务。任命路特波德亲王为摄政王。就在路特波德亲王刚刚到任三天后，路德维希二世和他的医生溺死于湖中。死因至今一直是个谜。

 

路德维希死后由其弟弟奥托继位，这位弟弟也是个神经病，而且比哥哥更甚。王国的重任都落到了这位摄政王身上。这位留着长胡子，平易近人的摄政王享年91岁，在1886年到1912年的26年摄政期间被称为是巴伐利亚王国的“摄政王时期”。在他执政期间，崇尚文化和艺术，将属于皇家的几座宫殿与花园对公众开放。还为王国及慕尼黑修建了很多“惠民工程”赢得了很多民心。如今慕尼黑的一条主干道还叫摄政王大街Prinzregentenstraße，此外慕尼黑至今还保留有“摄政王花园”、“摄政王剧院”、“摄政王中学”，足见百姓还是非常崇敬这位摄政王的。

 

而街头纪念他的雕像更是无数。最显赫的一座骑像是在慕尼黑的新市政厅的墙上。位置及尺码都超过了历任巴伐利亚国王的雕像。

以摄政王命名的这款蛋糕是慕尼黑及巴伐利亚地区非常有名的糕点。据说是在1886年一位叫HeinrichGeorg Erbshäuser的面包师傅，为祝贺作为摄政王的路特波德的生日而制作的。当然路特波德也是非常喜欢这蛋糕，并同意用摄政王的名号叫这款蛋糕。摄政王蛋糕参考了奥地利的名点萨赫蛋糕Sachertorte，而摄政王蛋糕比萨赫蛋糕更为复杂，八层海绵蛋糕片中夹着巧克力奶油糖霜，顶上浇有杏子酱，再裹上黑巧克力的“外壳”。八层面代表了巴伐利亚王国曾经管辖的八个地区。

 

慕尼黑的当地人会在咖啡馆喝咖啡时配上一块摄政王蛋糕，喜庆生日时也会预定一款摄政王生日蛋糕。如果有机会去慕尼黑旅游，一定不要错过这款经典的摄政王蛋糕。