约翰山种葡萄的历史从8世纪开始，到现在已经有1200年之久了。在查理曼大帝统治的时候，他的儿子Louis the Pious王子带人在这座山上种了第一批葡萄，并酿造了6000升的葡萄酒。

     在1100年，本笃会（Benedictine）僧侣们在这座山上修建了第一座修道院。三十年后，他们又在山上盖了座教堂来纪念浸信会的约翰，因此这座山被称为"Johannisberg"，意味“John's mountain（约翰的山）”。1716年，修道院院长Fulda伯爵买下了这里，并修建了庄园和城堡。4年后，他带领团队在这片土地上种下了第一批雷司令葡萄，约翰山也因此成为世界上最古老的雷司令葡萄园。

    约翰山雷司令以多种风格酿造，从干型到甜酒，有着从辛香草木到柑橘类水果，再到甜美黄色水果的精致香气，兼带着优雅的酸度和土地展现出的矿物质风味。更神奇的是，酒庄所用的橡木桶的原材料都是来自约翰山里的森林。一片土地出来的葡萄和橡木桶，使得约翰山雷司令从头到脚都展现着约翰山本身的风格和味道。

    Schloss Johannisberg的原意就是约翰尼斯山上的宫殿，这里曾经流传着无数传奇，并在欧洲历史上多次易主，被称为欧洲政治的游戏球（Spielball der europäischen Politik）。历史上约翰尼斯山宫殿最著名也最为我们所知道的拥有者，应该就是奥地利宰相梅特涅了，这里曾经是梅特涅家族的私人领地，是为了奖赏其在外交上的成就作为礼物赠送给他的，直到今天他的后人们还住在那里，所以务必记得宫殿内部是不对游人开放的，别冲进去搅和了人家的家庭聚会。虽然梅特涅的后人还住在那里，但是酒庄已经早就属于德国最大的食品集团欧特克博士了(Dr.Oetker)。

    1820年起，约翰尼斯堡酒庄用不同的颜色的瓶盖蜡封，用来区别不同质量级别的酒。约翰山堡的“十旗子弟”颇有德军“领章”的传统 - 以不同颜色代表不同兵科。由一颗葡萄可以酿成十种酒，可以说明约翰山的品管达到何种精致的程度，不能不令人佩服。