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エディンバラ

哈吉斯 Haggis


哈吉斯是一种将羊杂切碎加燕麦片、羊脂、洋葱和多种香料放入羊胃中炖煮而成的一种布丁,也被称作“肉馅羊肚”,传统配菜是土豆泥和佐餐酒威士忌,也可用作炸食。

关于哈吉斯的起源,众说纷纭,有的说来源于14世纪时一本宫廷食谱的记载,也有的说是由北欧斯堪的纳维亚半岛传到苏格兰继而进行了演变,因为Haggis这个词的词源“Hugga”在瑞典语里是“切肉”的意思。

每年1月25日,世界各地的苏格兰人都会以食用哈吉斯来庆祝被誉为“苏格兰之子”的十八世纪伟大诗人罗伯特·彭斯(Robert Burns)的诞辰。苏格兰各地都会设晚宴庆祝“彭斯之夜”(Burns Night),晚宴上哈吉斯自然是主角,品尝的同时还要吟诵他的作品《致哈吉斯》(Address to a Haggis)。彭斯短暂的一生享年仅37岁,但他给世人留下了无数经典作品,给英国诗坛带来一股蓬勃的气息。虽然中国人对于食用内脏接纳程度较高,可能最初品尝还是吃不惯,不过只要多吃上几口就一定会有食客迷恋上那浓郁醇厚的滋味,在多家标榜苏格兰本地的餐厅里都有烹制。


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  • The Kitchin,

    The Kitchin

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    アドレス:
    78 Commercial Quay, Leith, Edinburgh EH6 6LX
    简介
    爱丁堡北部的利斯Leith。主厨Tom Kitchin创办的现代苏格兰风味餐厅开业仅六个月就获得了米其林...

    GBP 120

  • Xiang Bala Hotpot,小全羊火锅

    Xiang Bala Hotpot(小全羊火锅)

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    アドレス:
    60 Home Street, Edinburgh, EH3 9NA
    简介
    火锅店

    GBP 19

  • The Elephant House,

    The Elephant House

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    アドレス:
    21 George IV Bridge, Edinburgh EH1 1EN
    简介
    爱丁堡《哈利波特》的诞生地“大象咖啡馆”。当年穷困潦倒的单身妈妈JK罗琳在咖啡馆里只点一杯最便宜的咖啡为...

    GBP 10

  • Chinese restaurant Rendezvous,爱丁堡饭店

    Chinese restaurant Rendezvous(爱丁堡饭店)

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    アドレス:
    10a Queensferry Street, Edinburgh, EH2 4PG,
    简介
    开业于1956年是爱丁堡最老的中餐馆之一。

    GBP 12

  • San Chuan,三川

    San Chuan(三川)

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    アドレス:
    26-30 Potterrow, Edinburgh EH8 9BT
    简介
    爱丁堡大学附近,川菜馆。特色菜:麻辣香锅、家常三杯鸡、重庆辣子鸡、新疆大盘鸡、新疆小炒肉、香辣猪手、干锅...

    GBP 15

  • Chinese Restaurant Wing Sing Inn,雍乐轩

    Chinese Restaurant Wing Sing Inn(雍乐轩)

    評価する:
    アドレス:
    147-149 Dundee Street, Edinburgh, EH11 1BP
    简介
    家乡菜,中式火锅

    GBP 15

  • Lian Pu,脸谱

    Lian Pu(脸谱)

    評価する:
    アドレス:
    14 Marshall Street, Edinburgh EH8 9BU
    简介
    爱丁堡大学附近,中式火锅店提供川味火锅自助

    GBP 19

  • Sichuan House,蜀湘门弟

    Sichuan House(蜀湘门弟)

    評価する:
    アドレス:
    37-39 George IV Bridge, Edinburgh EH1 1EL
    简介
    爱丁堡城中心,川菜和北方菜。麻辣香锅、水煮鱼、酸菜鱼、歌乐山辣子鸡、剁椒鱼头、麻辣孜然羊排、猪肉炖粉条、...

    GBP 15

  • Master Oriental restaurant & Bar,江湖

    Master Oriental restaurant & Bar(江湖)

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    アドレス:
    8 Morrison Street, Edinburgh EH3 8BH
    简介
    爱丁堡城区,川菜、东北菜。招牌麻辣香锅、万州烤鱼、干锅鸡、重庆辣子鸡、麻辣香锅、新疆大盘鸡、新疆羊排、锅...

    GBP 20

  • Sister Bao,包姐-中华包子

    Sister Bao(包姐-中华包子)

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    アドレス:
    32 South Clerk Street, Newington, Edinburgh EH8 9PR
    简介
    包子店。猪肉白茶包、猪肉酸菜包、羊肉小笼包、阳春面、担担面、油泼面

    GBP 12

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