圣诞是西方一年中最重要的节日，而甜点又是餐单中必不可少的一员。比如，英国的圣诞布丁（christmaspudding），法国的荞麦蛋糕（buckwheatcake），和义大利的潘纳多尼（panettone）等等。而到了老牌圣诞之乡的德国，那就是覆着如雪般白色糖粉的水果面包——史多伦（stollen）。在德国，圣诞，是一定要好好地隆重地过滴！而史多伦面包，也是一定要有滴！

史多伦（stollen/christstollen），是德式传统的圣诞水果蛋糕。在发酵的面团中镶嵌满被朗姆浸泡透的葡萄干，蜜饯橙子或柠檬果皮，糖，香料，还有大量的黄油。送入烤箱等待一小时，并在完成时在外面撒上厚厚的糖粉，于是整个面团就宛如在冬日大地上覆盖了厚重积雪。湿润的史多伦使伴随它的甜味和蜜饯变得毫不腻口，而绵密细致的糖霜引领着你体验圣诞的味道。一口下去，甘味留香于唇齿，而白色的糖粉可能会顽固地沾在嘴角。不要害羞，这才是冬天的样子，圣诞的样子。

有关德式圣诞蛋糕的文献记载，最早的出自1474年。德累斯顿（Dresden）的德式圣诞蛋糕最有名。这种面点最初并不叫Stollen，而是叫Striezel。所以，至到如今为止，德累斯顿专卖圣诞蛋糕的市场还叫Striezelmarkt。除Striezelmarkt之外，普通的耶诞节市场也都有专卖圣诞蛋糕的商亭。尽管德国是一个各州之间没有统一文化的国家，但对传统节日却普遍十分重视。所以，即便平常多么节俭的人，到了过节的时候，也都愿意去圣诞市场采购应节物品。明知道圣诞市场的东西会比普通商场的东西昂贵，但只要是过节，德国人花起钱来都毫不计较。

德累斯顿圣诞市场的招牌

史多伦是德国圣诞传统的必备蛋糕，所以全国上下都能轻易买到。但其中，尤以德累斯顿（dresden）地区出产的最为闻名。而在市内及周边，只有150家左右的烘焙坊在严格的品质标准控制下得以将他们制作出的史多伦冠名"Dresdnerstollen"。

每年的圣诞期间，德累斯顿都要生产两百万左右个史多伦，远胜于德国其他城市。不管品质还是数量，都是德国当之无愧的No.1。史多伦也可以在各个圣诞市场的专门摊位上买到。而德累斯顿最有名，同时也是德国最古老的圣诞市场的striezelmarkt，正是以这个圣诞蛋糕命名，并专门售卖它的市场。其间，还可以看到一些店家在现场制作和示范。

最初因为斋戒而不能使用黄油和牛奶，所以最初的史多伦吃上去就像无味的糕饼。之后，萨克森的选帝侯王子和他的兄弟上书，并得到了教宗的准许，才解禁了黄油，并使史多伦一步一步发展到了如今这般拥有极丰富原料的美味糕点，还多出了很多现代改良版味道。比如常见的有：罂粟籽（poppyseed/ Mohn），蛋白杏仁膏（Marzipan），坚果，奶油，香槟，甚至热红酒口味。

传统上，第一片被切下的史多伦要留置在一旁，以保佑家庭来年还有史多伦可以吃。而最后一片也会被保留，以确保这个家庭在今年有充足的食物。虽然传统一再变化，史多伦也从最初无味的面包变成美味的食物，但享受它，享受圣诞的习惯从未改变。